做法步骤 1.准备好材料2.虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用3.鸡蛋加入盐搅打均匀备用，蒜切末，姜切末，葱切葱花4.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液5.用筷子快速搅成小块状6.盛出备用7.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末炒出香味8.再放入虾仁翻炒至变色变白9.加入鸡蛋10.加入葱花11.翻炒均匀即可，也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐，所以我最后就没再下盐了。12.成品图
    接下来就是调制米粉糊的环节。先将混合好的米粉放入大盆中，一边缓缓加入水，一边用筷子搅拌。水要分多次加入，这样能更好地控制米粉糊的干湿程度。搅拌时要顺着一个方向，尽量将米粉中的疙瘩都搅散，直到米粉糊呈现出细腻、均匀的状态。此时，可以根据个人口味加入适量的白糖，白糖的用量可根据自己对甜度的喜好来调整。喜欢吃甜一些的可以多放一点，要是想品尝更纯粹的米香，少放或者不放糖也是不错的选择。除了白糖，还可以加入一些红枣碎、葡萄干等食材，它们不仅能增加蒸糕的口感层次，还能让蒸糕在外观上更加诱人。
    做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的开水，没过食材即可11.大火烧开后转中小火炖煮40分钟12.炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精13.再根据个人口味加入盐14.再转大火收汁即可15.成品图
    添加辅料能让蒸雪梨的味道更加丰富。常见的辅料有冰糖、红枣、枸杞、川贝等。冰糖能增加甜味，根据个人口味加入适量的冰糖，一般一个中等大小的雪梨搭配10 - 15克冰糖即可。红枣和枸杞不仅能增添色泽，还具有滋补的功效，可放入2 - 3颗红枣和5 - 6粒枸杞。如果有咳嗽、润肺的需求，还可以加入3 - 5克川贝粉，将其均匀地撒在梨肉上。