还有一个容易被忽视的原因，就是容器的选择。不同的容器导热性能不同，会影响蒸鸡蛋的效果。如果选用的容器过厚或者导热性不好，鸡蛋受热不均匀，就可能导致部分成型，部分不成形。所以，建议选择导热性好、厚度适中的容器来蒸鸡蛋。
    把处理好裹上面糊的野菜均匀地铺在蒸笼屉布上，注意不要铺得太厚，以免受热不均。将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制。不同的野菜蒸制时间有所差异，马齿苋一般蒸 8 - 10 分钟左右，榆钱蒸 5 - 7 分钟，槐花蒸 3 - 5 分钟。蒸制时间到后，不要急于打开锅盖，先焖上 2 - 3 分钟，这样能让野菜更加熟透和口感更好。
    做法步骤 1.配菜准备好2.土豆切片3.泡水4.控干净水 晾干 备用5.加入油6.放入土豆片7.两面煎黄 要熟了8.备用9.放入肉 翻炒10.加入圆葱 胡萝卜片11.翻炒 到有点变色12.加入郫县豆瓣酱13.炒出红油14.加入土豆 炒15.翻炒16.加入香菜17.装盘18.摆拍小贴士土豆要煎熟了啊
    蒸好的牛蒡出锅后，还可以进行一些简单的装饰和提味。撒上一些葱花和白芝麻，再淋上少许热油，“滋啦”一声，香味瞬间扑鼻而来。此时的生牛蒡口感软糯香甜，既保留了牛蒡本身的自然风味，又融入了调味汁的鲜美。而且，蒸制的方式最大程度地保留了牛蒡的营养成分，让我们在享受美味的也能摄入丰富的健康元素。