接着，在热锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。蒜末的香气瞬间在锅中弥漫开来，为整道菜奠定了浓郁的香味基础。随后，将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐的过程需要一些耐心，看着豆腐逐渐变得金黄酥脆，表面形成一层薄薄的硬壳，那种成就感油然而生。此时的豆腐，外酥里嫩，咬上一口，还会有微微的汁水流出，口感十分美妙。
    
    
    做法步骤 1.把土豆去皮，刷丝2.过一下清水，沥干切丁3.红罗卜，木耳切丁4.把土豆，红罗卜，木耳放到已经打好的肉末里，加入淀粉、米酒、鸡精、盐一起拌匀腌制一会5.豆角提前泡一下清水，（防止有农药残留）洗干净，把头尾切掉一点6.烧开水，加少许油，汤一分钟，捞出，过冷水，（使豆角柔软，便于编豆角圈）7.从豆角长度的中间打个圆圈8.从另一端开始编，编完一端，再编另一端9.由于我买的豆角特别长，能够编三圈，编够三圈了，把多余的豆角，剪开（不要扔掉哦，可以炒来吃的）10.把全部的豆角编好了11.把腌制的的馅放在豆角上，用手压好，不要给漏出12.放上一粒杞子装饰13.全部做好了14.起锅，放到锅中煎，把一面煎黄了再放另一面，小心翻哦！不要把馅撒出了15.全部煎好了16.全部倒入锅里，加入少半碗水，煮开后，加适量的蚝油，小火焖三分钟，就熟了17.成品小贴士挑豆角，要挑又小又长的，善于编织，而且吃时又脆又甜。