浸泡完成后，把咸菜疙瘩捞出，用刀切成均匀的薄片或小块。切片或切块的大小可以根据个人喜好来调整，但不宜过大或过小。过大可能导致内部蒸不透，过小则容易在蒸制过程中破碎。切好后，将咸菜疙瘩放入蒸锅中。蒸制的时间和火候也很关键。一般大火烧开后，转中火蒸20 - 30分钟，具体时间可以根据疙瘩的大小和数量进行适当调整。在蒸制过程中，可以观察咸菜疙瘩的状态，如果变得软糯，用筷子能够轻松插入，就说明已经蒸熟了。
    第五步，收汁。打开锅盖，转大火收汁，观察汤汁的浓稠度，当汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味，根据个人口味调整咸淡。加入少许水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，紧紧包裹在食材表面。
    辣椒炒肉秘制酱，其独特的配方是无数次尝试与探索的结晶。精选优质的辣椒，经过精心晾晒、研磨，保留了辣椒最纯粹的辣意与香气。再融入精心熬制的酱料，那浓郁醇厚的味道在舌尖上蔓延开来，仿佛带着大地的馈赠和阳光的热情。这秘制酱中，还巧妙地融合了多种香料，使得味道层次丰富，既有辣椒的火辣，又有香料的醇厚悠长，每一口都能让人感受到烹饪者的匠心独运。
    做法步骤 1.准备食材。2.酵母、水、糖放入盆中。3.搅拌均匀。4.把酵母水倒入面粉中。5.搅拌均匀。6.放烤箱中发酵。7.发至二倍大。8.用筷子搅拌均匀。9.倒入披萨盘。10.撒上芝麻，再发半小时。11.隔水蒸半小时，焖二分钟。12.切成小块。