做法步骤 1.准备食材2.藕去皮切丁，葱切段3.调酱汁:半碗清水4.一勺生抽5.一勺老抽6.两勺香醋7.少许盐8.一勺白糖9.一勺淀粉10.搅拌均匀11.起锅烧水倒入藕丁煮一分钟捞出备用。12.起锅烧油爆炒葱段13.倒入藕丁翻炒14.淋上酱汁15.加少许鸡精，翻炒至入味大火收汁。16.撒上葱花即可开吃
    锅中倒入适量的油，待油温升至七成热时，放入葱姜蒜爆香。瞬间，浓郁的香味弥漫开来，为整道菜奠定了诱人的基础。接着，将切好的藕片放入锅中快速翻炒。藕片在热油中迅速变色，发出滋滋的声响，仿佛在诉说着即将到来的美味。随着不断翻炒，藕片逐渐变得更加脆嫩，散发出淡淡的清香。
    4. 加入调料：在码放好的扣肉上加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，再加入适量的清水，以没过扣肉为宜。