首先准备食材，鲜嫩的芹菜一把，去除根部的老皮，洗净后切成小段。猪肉适量，最好选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片。再准备一些葱姜蒜，切成末备用。调料方面，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等必不可少。
    在制作胡辣椒炒肉时，烹饪方式也很重要。如果在炒制过程中加入了过多的油和盐，这对于孕妇的健康也是不利的。过多的油脂会增加孕妇的脂肪摄入，可能导致孕妇体重增长过快，增加妊娠期糖尿病、高血压等疾病的发生风险；而过量的盐摄入则可能加重孕妇的水肿症状。
    接下来，处理洗面水。将洗面水静置几个小时，让它自然沉淀。可以看到，洗面水会分成上下两层，上层是清水，下层是沉淀好的淀粉。小心地将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉。然后，在淀粉中加入适量的清水，搅拌均匀，使淀粉的浓度适中。这个浓度可以通过观察来判断，一般来说，搅拌后的淀粉水呈现出比较浓稠的状态，但又能缓缓流动为宜。