第一步是处理食材。先将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以让瘦肉更加嫩滑入味。接着把筷子豆腐切成小段，长度大概在4 - 5厘米左右，切好后放入清水中浸泡，防止其粘连。将生姜、大蒜切成小片，小葱切成葱花，青椒和红椒去籽后切成小块备用。
    5. 加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，煮至汤汁浓稠。