将调配好的蛋液倒入容器中，轻轻震动容器，排出其中的气泡。可以用保鲜膜将容器口封住，或者在容器上盖上一个盘子，这样可以防止水蒸气滴落在蛋液上，影响鸡蛋糕的口感。
    做法步骤 1.瘦肉洗净后切成大片，再切成肉丝。2.加入料酒老抽和淀粉，少许水拌匀码味。3.豆腐干切细条，青辣椒切斜丝，嫩姜切丝，大蒜切片备用。（嫩姜很香脆，如果不好买，可用老姜姜丝代替。）4.豆瓣酱剁细。5.锅里倒入适量油烧热，放入肉丝，用锅铲划散开翻炒两分钟。如图。6.放入豆瓣酱一起翻炒，炒香上色。如图。7.放入辣椒丝嫩姜丝和蒜片干花椒。8.一起翻炒，炒香配菜。9.如图，炒至辣椒和嫩姜断生即可。10.最后放入豆腐干。11.翻炒均匀，翻炒一分钟左右。12.调入适量盐味和少量鸡精。13.出锅了，下饭菜！餐厅灯光下拍的。14.拿到阳台上拍一张，然后开饭咯！
    老水街美食城是美食的天堂，踏入其中，仿佛进入了一个美食的奇幻世界。这里汇聚了各种各样的特色美食，每一种都有着独特的制作工艺和风味。首先映入眼帘的是那一家家热气腾腾的小吃摊，摊主们熟练地操作着手中的食材，将一道道美味呈现在顾客面前。有香气四溢的烤串，滋滋作响的烤肉在炭火的炙烤下散发出诱人的香味，撒上一把特制的调料，让人垂涎欲滴。还有那软糯香甜的糖油粑粑，一个个金黄色的粑粑在油锅里翻滚，捞出后裹上一层晶莹的糖汁，咬上一口，甜到心坎里。