炒菜时，热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。接着加入卷心菜泡菜翻炒，炒出泡菜的酸辣味道。然后将腌制好的肥牛片放入锅中，迅速滑炒至变色。此时，肥牛片已经基本熟透，但口感还很鲜嫩。
    
    在蒸制前，可以将腊肠稍微冲洗一下，去除表面的一些盐分，这样能避免蒸出的米饭过咸。根据个人口味的不同，可以在米饭中加入一些其他的配料，如玉米粒、青豆等，这些食材与腊肠和大米一起蒸制，会使整锅饭更加丰富多彩，口感更加丰富多样。