加入适量的鸡精或味精进行提鲜，让芥菜的味道更加鲜美。翻炒均匀后，即可关火出锅。将炒好的东北咸芥菜装盘，那翠绿的颜色、咸香的味道，让人垂涎欲滴。
    皮蛋的制作过程本身就赋予了它特殊的质地和口感。在腌制过程中，蛋白质发生了一系列的变化，形成了细腻的凝胶状结构。但正是这种结构，使得皮蛋在炒制过程中容易出现老化的情况。为了避免这种情况的发生，我们首先要从选材开始。
    注意事项：
    - 调料：生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。