江米还能用来制作米酒。将蒸熟的江米放凉至30℃左右，加入适量的酒曲和凉开水，搅拌均匀后装入干净的容器中，在中间挖一个小洞。然后将容器密封好，放在温暖的地方发酵2 - 3天，香甜可口的米酒就酿造成功了。米酒不仅可以直接饮用，还可以用来煮汤圆、做酒酿蛋等，味道十分鲜美。
    3. 保持卫生：在处理冷冻扣肉的过程中，要注意保持卫生，避免细菌污染。可以用干净的刀具、砧板、盘子等工具，并且要将手清洗干净。
    在众多配料中，腊肉无疑是为蒸米饭增添独特风味的绝佳选择。腊肉本身经过腌制和晾晒，具有浓郁的咸香味道。将腊肉切成小块，在蒸米饭之前与淘洗好的大米一同放入电饭煲中。随着米饭的蒸煮，腊肉中的油脂逐渐渗出，融入到每一粒米饭之中，使得米饭不仅吸收了腊肉的咸香，还变得更加滋润可口。腊肉的嚼劲与米饭的软糯相互搭配，口感层次丰富。而且腊肉的种类多样，有烟熏腊肉、广式腊肉等，不同的腊肉能为米饭带来不同的风味体验。烟熏腊肉带有淡淡的烟熏香气，而广式腊肉则更加香甜，都能让蒸米饭的味道得到极大提升。