接下来，准备好所需的调料。除了盐之外，还可以准备一些蒜末、葱花、食用油等。蒜末和葱花能为炒芋头盐增添浓郁的香味。在锅中倒入适量的食用油，油的量要根据芋头的多少来决定，以能没过芋头块为宜。将油加热至七成热，也就是当插入一根筷子，周围会迅速冒出小气泡时，将切好的芋头块放入锅中。放入芋头块时要小心，避免热油溅出烫伤自己。
    做法步骤 1.准备好食材，木耳提前泡发，豆腐切块，肉切末，尖椒切丝2.锅内倒油烧热3.放入豆腐块4.炸至表皮变色5.盛出待用6.锅内留油，倒入肉末7.肉末翻炒至变色8.放适量豆瓣酱9.适量胡椒粉、盐10.适量蒜瓣11.倒入尖椒12.炒好的豆腐13.泡发的木耳14.适量鸡精15.翻遍均匀16.完成
    蒸煮的过程中，可以在蒸锅中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以去除黄豆和大米的腥味，同时增加它们的香气。如果喜欢吃甜口的黄豆米，可以在蒸煮的过程中加入适量的冰糖或蜂蜜，让黄豆米更加香甜可口。
    年糕作为中国传统的美食之一，承载着丰富的文化内涵和美好的寓意。每到过年，家家户户都会蒸年糕，寓意着“年年高”，期盼新的一年生活和事业节节攀升。而蒸年糕看似简单，实则有不少学问，其中蒸几层以及蒸多久是关键问题，掌握这些窍门，就能蒸出美味又简单的年糕。