4. 加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡。
    首先是经典的豉汁蒸排骨。准备适量排骨，洗净后沥干水分。将豆豉剁碎，大蒜切末，加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉等调料，搅拌均匀制成豉汁。把排骨放入豉汁中，充分搅拌，让每块排骨都裹满豉汁。腌制片刻后，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟左右。出锅前撒上葱花，淋上少许热油，一道香气扑鼻的豉汁蒸排骨就完成了。豉汁的浓郁香味渗透到排骨中，使其味道鲜美，让人回味无穷。