做法步骤 1.准备好材料2.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆腐4.中小火煎至两面金黄色5.盛出备用6.原锅留底油放入蒜末，炒出香味7.放入番茄8.翻炒至出汁9.加入番茄酱10.加入蚝油11.加入生抽12.再次炒匀13.加入豆腐14.盖上锅盖焖煮2分钟，让其入味15.出锅前撒上葱花即可16.成品图17.图二18.图三
    随着翻炒的进行，大咸菜逐渐变得柔软，虾米也变得更加入味。这时，可以加入一些清水，盖上锅盖焖煮片刻。焖煮的过程能够让咸菜和虾米更加入味，同时也能使菜肴更加鲜嫩。焖煮的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。
    
    准备材料：