做法步骤 1.北豆腐一盒切块备用。2.香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切。3.取一小碗，韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。4.煮一锅开水。5.水开下切好的豆腐煮半分钟左右。6.将焯水后的豆腐捞出沥水。7.另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香。8.放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。9.放入步骤3中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。10.如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮。11.待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁。12.待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅。小贴士我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。
    选好瓜子是炒出美味瓜子的基础。市面上的瓜子种类繁多，常见的有葵花籽、西瓜籽、南瓜籽等。不同种类的瓜子口感和风味各有特点，可根据个人喜好进行选择。在挑选瓜子时，要选择颗粒饱满、大小均匀、无霉变和虫蛀的瓜子。以葵花籽为例，优质的葵花籽外壳颜色鲜艳，有光泽，嗑开后果仁饱满，呈乳白色。如果瓜子外壳颜色暗淡，有黑斑或破损，很可能是存放时间过长或品质不佳的瓜子，这样的瓜子炒出来口感会大打折扣。
    
    步骤：