接下来就是处理鸡的环节。将鸡宰杀洗净后，要把鸡身内外的血水和杂质彻底清洗干净，尤其是鸡的腹腔和颈部。可以用清水反复冲洗几遍，直到水变清澈为止。然后，用厨房纸巾将鸡表面的水分擦干，这一步很重要，因为水分过多会影响后续腌制和蒸制的效果。接着，在鸡身上划几刀，这样做是为了让调料能够更好地渗透到鸡肉内部，使鸡肉更加入味。刀痕不要太深，以免蒸制时鸡肉破碎。鸡的内脏可以根据个人喜好进行处理，如果喜欢吃内脏，可以将其洗净后一起放入电饭锅中蒸制，增加菜肴的丰富度。
    在蒸好的鸡蛋蒸毛豆上淋上少许食用油，食用油能提升菜品的香味，使表面看起来更加油亮诱人。一道美味的鸡蛋蒸毛豆就大功告成了。
    做法步骤 1.准备一块性感的鸡胸肉2.对半切开用刀背轻轻拍打方便入味3.下入盐，姜片，料酒抓抹均匀腌制二十分钟4.裹上鸡蛋液5.在粘上淀粉6.再裹上鸡蛋液7.最后裹上面包糠8.油温五成热下锅炸炸至金黄酥脆捞出9.挤上番茄酱美食做好