做法步骤 1.先横着片成大约5mm厚的片2.然后在表面密密地切上十字花刀3.反过来再斜45°密密地切上菱形花刀4.最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了5.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。（盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来）6.淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~7.预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊8.扔到油锅里面中大火炸9.炸至表面微黄即可10.全部炸好备用11.番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁12.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
    
    做法步骤 1.新鲜鸡爪中间砍两半，凉水下锅，放入香叶，桂皮2.记得砍掉鸡的指甲，哈哈哈嗝3.水开撇出血沫，凉水过凉后控水4.起锅烧油，放入冰糖5.小火冰糖炒至焦糖色6.放入控水后的鸡爪，炒至两面金黄7.倒入啤酒8.啤酒没过鸡爪9.放入姜片，葱，干辣椒，少许耗油，鸡精，盐10.水开放入蒜瓣，花椒，生抽，老抽，小茴香，改小火炖30分钟11.出锅装盘，撒上米椒，芝麻12.不懂的私信我