在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将处理好的龙尾虾整齐地摆放在蒸盘上，在虾身上均匀地撒上一层盐，再淋上少许料酒，接着铺上姜丝和蒜末。这时候，蒸锅中的水应该已经沸腾，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。根据龙尾虾的大小，蒸制时间一般在5到8分钟左右。要注意观察，当虾身变红熟透，就可以出锅了。
    做法步骤 1.把食材备好2.番茄拿开水烫一下3.去皮，切丁4.锅中倒少许油，下番茄翻炒5.炒出汁水6.加适量热水7.倒入米饭8.加点盐9.一点糖调味10.盖盖子焖煮2-3分钟11.倒入打散的蛋液12.蛋液凝固就可以了13.装碗，开吃14.酸甜可口，好吃15.来一口？