开始炒制牛肉。热锅凉油，将油烧至六成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、辣椒丝爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜段翻炒均匀。
    
    根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，大火收汁，使汤汁变得浓稠。当汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。将鸡翅烧土豆装盘，撒上一些葱花点缀，一道美味可口的鸡翅烧土豆就完成了。