在蒸年糕之前，要先对篦子进行处理。在篦子上刷一层薄薄的食用油，这样可以防止年糕粘在篦子上，方便后续的取出。将调好的面糊倒入刷好油的篦子中，用勺子将面糊摊平，使其厚度均匀。如果喜欢吃有层次的年糕，还可以在面糊中间加入一些豆沙、芝麻等馅料，增加口感的丰富度。
    
    加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让青海椒和猪肉充分吸收汤汁的味道。待汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，使菜肴更加入味。此时，一道鲜香下饭的青海椒炒肉就大功告成了。