接下来，开始处理食材。将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。蒜苔洗净后切成段，干辣椒剪成段，蒜瓣和生姜切成末备用。
    
    
    四、选择合适的蒸具