接下来处理鸡蛋，把鸡蛋打入碗中。这里有个小技巧，为了让蒸出的鸡蛋更加细腻，可以用打蛋器或者筷子将鸡蛋充分打散，使蛋清和蛋黄充分融合。打散后的鸡蛋会产生一些小气泡，这时候可以用滤网过滤一下，把气泡滤掉，这样蒸出的鸡蛋表面会更加平整光滑。
    综上所述，蒸鸡蛋能和核桃一起吃，早餐时在蒸鸡蛋里放核桃仁是一种既营养又美味的选择。它不仅能为我们的身体提供丰富的营养，还能让我们享受到不一样的早餐风味。大家不妨在早餐时尝试一下这种搭配，开启活力满满的一天。
    做法步骤 1.鸡腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干净。切成大小相等的鸡丁。2.鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清，充分用手抓匀，抓到汤汁都被鸡肉吸收了，然后放入干淀粉、香油抓匀。3.黄瓜和胡萝卜洗干净切丁。4.锅中放入适量油，油热后先将蔬菜放入，中火炸5分钟。盛出备用。5.再放入腌制好的鸡丁炸制变色后捞出备用。6.取海天黄豆酱两勺，里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀。7.锅中放入少量的色拉油，油热后转中火，放入“步骤6”黄豆酱，稍微炒制一下。8.黄豆酱里再放入一勺清水，炒至酱变得浓稠了，放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅。小贴士腌制鸡丁这步非常关键，不能用筷子搅拌，一定要用手充分的给鸡丁按摩，反复的抓鸡丁，让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩。
    除了上述基本的制作方法外，还有一些小技巧可以让宝宝蒸黑米糕更加美味。比如，在打发蛋清时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋清的腥味，使打发后的蛋清更加稳定。如果想要黑米糕的颜色更加漂亮，可以在面糊中加入一些紫薯泥、南瓜泥等天然色素。