2. 蒸煮黄米时，要注意火候和时间的控制，避免蒸煮过度或不足。如果蒸煮过度，黄米会变得过于软烂，影响口感；如果蒸煮不足，黄米会夹生，不易消化。
    做法步骤 1.将猪五花肉洗净切成薄片，炖菜不要用太瘦的肉，口感发柴不好吃。2.大白菜洗净后用刀斜着片成白菜片，或者用手随意的撕成片状。3.豆腐切成适量大小的块状，小葱切葱花、姜切碎备用。4.锅中倒适量食用油烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒至透明的出油状态。如果觉得五花肉太腻可以继续煸炒成焦黄状。5.接着放入葱、姜炒出香味，再调入生抽、料酒翻炒均匀。6.放入白菜片改大火快速翻炒，差不多半分钟左右白菜变软。7.倒入适量清水与白菜持平，盖上锅盖大火烧至汤汁沸腾。8.然后再将豆腐放进锅中轻轻翻拌均匀，用中小火炖煮十分钟左右。9.按照个人口味调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁。10.一道简单又营养的五花肉白菜炖豆腐就做好了，搭配米饭特别入味儿哦！小贴士切五花肉时可以提前先把肉放冰箱冷冻定型，这样就可以切出又薄又整齐的肉片了，但是也不要冻的时间太长，否则就切不动啦！豆腐选择适合炖煮的老豆腐，不容易碎掉。食材分量比较大，如果人口少可以将所有食材减半。
    
    做法步骤 1.准备两根黄瓜2.洗干净，擦干水份3.将黄瓜对半切开4.用勺子把中间的瓜囊挖出来（挖出来做的腌黄瓜才脆哦）5.然后把黄瓜切成长条6.加点盐腌制十分钟，杀出水来7.准备好配料，蒜瓣切小块，辣椒切丁，香菜根和叶子分开切8.准备一个小锅，放适量油9.油热后，放入蒜瓣和花椒还有辣椒，煎出香味来10.准备一个碗，来调制调料，三汤匙酱油11.一汤匙老抽12.三汤匙香醋13.一汤匙蚝油14.三汤匙白糖15.加适量香油，搅拌均匀16.放入香菜杆17.倒入煎好的辣椒蒜瓣油18.杀出水分的黄瓜滤干水分19.加入调制好的调料20.翻拌均匀，腌制半小时，中途可以翻拌一次21.特别脆特别好吃哦