调味是盐炒生菜好吃的重要环节。当生菜炒至断生，也就是颜色变得更加翠绿，质地稍微变软时，加入适量的食盐。食盐的用量要根据个人口味和生菜的量来调整，一般每500克生菜加入3 - 4克食盐即可。加入食盐后，继续快速翻炒均匀，让食盐充分融入生菜中。除了食盐，还可以根据个人喜好加入少量的白糖，白糖可以提鲜，让生菜的味道更加鲜美。
    1. 茄子的切法要均匀，这样可以让茄子在蒸的过程中受热均匀，口感更加软糯。
    
    步骤：