做法步骤 1.芸豆（有的地方也叫无丝四季豆）洗净掐去头尾。2.猪五花肉剁成肉糜。3.葱切葱花。4.姜切丝。5.干辣椒洗净切段，麻椒（深绿色的那种，红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁）10-20粒。（可根据个人口味增减）6.将摘好的芸豆去开水焯2-3分钟，待芸豆变色。（芸豆加热不够会导致中毒）7.将焯过的芸豆沥水捞出，一定要晾干水分，入油锅才不会爆油；8.锅中适量油（30克左右，不用太多）烧热，把沥干水的芸豆入锅，中小火不断翻炒，至芸豆表皮皱褶微焦后沥油盛出备用。9.锅里留底油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香（可以将肉末炒的稍微干一点，口感会好，也会逼出五花肉里的油脂）。10.把炒好的肉末置于锅内一边，在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。11.将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。12.全部炒香后倒入煸过的四季豆。13.加入适量的盐和鸡精。14.大火翻炒均匀即可。15.出锅装盘。16.成品。小贴士1、芸豆先过水焯一下，再用油慢慢煸干就会有种特别的焦香爽脆口感。煸芸豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸煸透，同时也能保持色泽鲜嫩；2、芸豆在烹饪时一定要让其熟透再食用；3、干煸芸豆时要控干水份，不然会爆油；
    在繁华的街头巷尾，小摊炒米饭总是散发着独特的魅力，吸引着无数食客驻足品尝。想做小摊炒米饭，需要准备的材料并不复杂，但每一样都至关重要，它们共同构成了这道美食的灵魂。
    从饮食习惯的角度而言，半夜吃东西可能会打乱正常的饮食节律。人体的消化系统有着自己的生物钟，在夜间大部分器官都处于休息状态，此时进食会迫使肠胃重新开始工作，长期这样下去，可能会影响肠胃的正常功能，导致消化不良、胃炎等疾病的发生。而且，半夜进食后如果马上入睡，食物还没有充分消化，容易造成胃酸反流，引起烧心、胃痛等不适症状，影响睡眠质量。但如果一个人长期有半夜加餐的习惯，并且身体已经适应了这种模式，适当吃一些蒸南瓜可能不会带来太大的不良影响。