做法步骤 1.鸡爪洗净2.切掉指甲3.中间厚的部分划一刀，更入味4.冷水下锅加入一勺料酒与姜片5.撇去浮沫煮3分钟6.捞出过一下凉水7.锅内热油放入一勺豆瓣酱与蒜末炒香8.倒入鸡爪9.翻炒均匀10.加入清水没过鸡爪11.准备八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶12.倒入锅中13.碗中加入两勺生抽14.一勺蚝油15.两勺老抽16.半勺盐17.倒入锅中18.大火煮开19.加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右20.熬制汤汁浓稠小贴士如果水不够可以中途添一些~
    需要注意的是，枸杞嫩叶虽然具有很多好处，但也有一些禁忌。枸杞嫩叶性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。枸杞嫩叶中含有一定的草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，因此患有肾结石等疾病的人群也应适量食用。
    3. 蒸鸡翅时，应将蒸盘放在蒸锅中的蒸架上，避免直接接触锅底，以免鸡翅受热不均。
    3. 还可以在蒸制豆腐肉卷时加入一些汤汁，如鸡汤、骨头汤等，使豆腐肉卷更加入味。将汤汁倒入蒸盘中，与豆腐肉卷一起蒸制，最后将汤汁倒入碗中，淋在豆腐肉卷上即可。