揉面是蒸花式馍过程中非常重要的一个环节，揉面的好坏直接影响到花式馍的口感。在揉面时，要将面粉、酵母水和其他配料充分混合，然后用力揉搓，直到面团表面光滑、质地均匀。揉面的时间要足够长，一般需要15 - 20分钟左右。揉好的面团可以放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。发酵好的面团要进行排气处理，将面团中的空气排出，这样可以使花式馍的口感更加细腻。
    做法步骤 1.准备材料如图。2.将秋葵清净切小颗粒放入沸水中焯水2分钟，然后捞出沥干水份备用。3.将火腿肠切小颗粒。4.将鸡蛋打散备用。5.热锅倒油烧至八成热。6.倒入鸡蛋液等待约5秒，蛋液稍微凝固。7.用铲子将鸡蛋铲成小碎块，继续翻炒5秒。8.放入火腿肠翻炒10秒。9.放入秋葵翻炒10秒。10.放入适量盐翻炒10秒即可关火。11.色彩艳丽！12.好吃下饭！
    出锅装盘时，可以在菜肴上撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的美观度。这样，一道色香味俱全的莴笋炒水晶香肠就完成了。
    做法步骤 1.两个鸡蛋打入空碗里2.用筷子搅打均匀3.取半个鸡蛋壳4.6份温水，温水不超过50度5.鸡蛋和温水搅打均匀6.用筛网过滤一遍，去掉浮沫，如果没有筛网用勺子去掉浮沫也可以7.用保鲜膜封起来8.牙签扎少许的动排气9.开水上锅10.盖上锅盖，大火蒸八分钟11.蒸鸡蛋期间我们调一个料汁，空碗里放入两勺味极鲜12.两勺凉白开13.少许的香油14.搅拌均匀放置备用15.八分钟到，以后稍微焖两分钟，再开锅16.淋上刚调好的料汁，撒上少许葱花。17.是不是很漂亮呢？18.来吧，我先替你尝一口小贴士1、鸡蛋和温水的比例为1：1.52、温水不能超过50度3、2个鸡蛋蒸8分钟，每增加一个鸡蛋增加约2分钟。