在蒸制的过程中，香味会逐渐散发出来。当时间差不多到时，打开锅盖，迅速在鱼身上淋上一层蒸鱼豉油。蒸鱼豉油能为鱼增添独特的鲜味。然后再撒上葱花、蒜末，接着淋上烧热的食用油。热油激发葱花、蒜末和蒸鱼豉油的香味，瞬间让整个厨房弥漫着诱人的香气。
    冷冻则可以进一步延长蒸扣肉的保质期。把冷却后的扣肉密封好，放入冷冻室，它可以保存几个月之久。冷冻能使食物中的水分结冰，极大地限制了微生物的活动和化学反应的发生。不过，冷冻后的蒸扣肉口感可能会有所变化，肉质可能会变得稍硬，风味也会受到一定影响。在食用前，需将其解冻并彻底加热，以恢复较好的口感和安全性。
    揉面是制作面团的关键步骤，需要掌握一定的技巧。将面粉和水混合成面团，然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。接着，将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片折叠起来，再次揉搓，重复这个过程几次，直到面团变得更加细腻。