第一步是处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，这样不仅便于入味，还能让鱼在蒸制过程中更快熟透。然后，在鱼身上均匀地撒上一层盐，涂抹料酒，腌制15 - 20分钟，以去除鱼的腥味。
    要想蒸出像饭店里那样好吃的大米，需要从大米的选择、淘米、浸泡、加水、蒸煮等多个环节入手，掌握其中的窍门和技巧。只要用心去做，在家也能蒸出美味可口的米饭，让家人享受饭店级别的美食体验。
    - 调料：生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。