做法步骤 1.粗山药，蛋白质含量较多，口感是脆的。2.去皮。3.斜切块儿。4.再切片儿。5.泡入清水里，加几滴白醋，防止氧化变色，炒的时候也不易黏锅。6.半个青椒切块儿。7.胡萝卜切片儿。8.热锅凉油，油微热放入蒜片，文火炒香。9.放入山药片，文火翻炒均匀。10.把山药片推到锅边，用底油把胡萝卜文火翻炒均匀。11.把胡萝卜也推到一边，放入青椒文火翻炒均匀。12.再把三样炒在一起。13.加盐入味，文火翻炒均匀。14.加半小勺鸡精，提鲜增香，文火炒匀。15.最后加少许五香粉增香，文火炒匀。16.盛盘，脆爽清淡、营养丰富的快手菜。
    不能盲目地给猫咪喂食蒸鸡蛋。有些猫咪可能对鸡蛋过敏。猫咪的过敏反应各不相同，可能表现为皮肤瘙痒、脱毛、呕吐、腹泻等。如果在喂食蒸鸡蛋后，猫咪出现了这些异常症状，就很可能是对鸡蛋过敏，应立即停止喂食，并咨询兽医的建议。鸡蛋的胆固醇含量较高。虽然猫咪自身能够代谢一定量的胆固醇，但长期过量摄入可能会对其健康产生潜在风险，比如增加心血管疾病的发生几率。所以，即使要喂蒸鸡蛋，也不能过于频繁或大量喂食。
    将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄面糊中。先加入三分之一的蛋清，用刮刀从底部往上翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋清，同样采用翻拌的手法，直到蛋清和面糊完全融合。注意翻拌过程中不要画圈搅拌，防止消泡。