还有一些小技巧可以让炒出的小白菜更加鲜嫩。比如在出锅前可以沿锅边淋入少量的清水，这样能让小白菜吸收一些水分，更加水润鲜嫩。还可以在炒好的小白菜上淋上一些香油，增加菜品的光泽和香气。
    
    做法步骤 1.称好面粉2.加入适量水，慢慢加，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉成絮状3.然后用手揉成团4.加盖或保鲜膜静置半小时5.再稍微揉光滑一点6.加水，一次不要加很多，因为要加很多次7.多次揉洗8.另外准备一个大碗或者像我这种保鲜盒，把洗过的水倒入盒里9.反复加水洗直至水变清，面团变成多孔10.我起码洗了十多次，装了满满一盒11.放冰箱冷藏12.面筋团加少量酵母揉均匀，静置半小时13.上锅大火蒸20分钟后放凉14.我放冰箱半天，变成这样两层15.小心倒掉上层的清水然后搅拌均匀16.披萨盘刷油17.倒入一勺，尽量薄一点18.放入蒸锅，我是让盘飘水面上，这样蒸出来均匀一点19.蒸到起泡就可以了，用刮刀周围划一圈，再小心揭开20.放盘后刷层香油，防止粘到一起，盘子底下放冰水，我忘记拍照了21.蒸的过程可以准备配菜，青瓜胡萝卜刨丝22.豆芽焯水23.放凉的面筋切片24.准备葱花25.小碗里放入适量辣椒面、白芝麻、蒜蓉、盐、花椒粉26.锅里烧热油浇到碗里，分几次浇，期间搅拌均匀27.然后加入三勺生抽28.三勺陈醋29.凉皮蒸好后可以卷起来切了30.切好是这样31.加入青瓜丝胡萝卜丝32.加入葱花33.浇上调料34.拌匀开动
    做法步骤 1.小龙虾在水里清洗干净2.用刷子刷一下小龙虾，做个spa3.用剪刀把头部剪了，反复清洗干净4.小龙虾（用厨房纸巾擦一下，不然过油炸的时候会溅到身上)、年糕、葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮、干辣椒5.锅里放油6.油温不是特别热的时候放入小龙虾7.小龙虾炸至变色8.盛出小龙虾9.锅里留底油10.放入葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮炒香11.放入一勺黄豆酱12.放入小龙虾翻炒13.放入两罐啤酒14.放入盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、味极鲜、干辣椒（喜欢吃辣多放些辣椒）翻炒均匀15.放入年糕翻炒均匀16.中火5-8分钟，收下汤汁17.剩少量汤汁即可18.自制秘制十三香小龙虾，就可以出锅啦19.装盘、放上香菜20.好吃、美味的小龙虾就好啦！再来罐啤酒，神仙搭配，夏天必备～小贴士1、虾要冲洗干净、用刷子刷2、做的时候不用去虾线、吃的时候一定要去3、过油炸的小龙虾烧出来更好吃4、能吃辣的可多放辣椒