做法步骤 1.主要食材：鲜虾2.剪去虾枪，虾须子。3.剪去虾的小爪4.用剪子开背5.用牙签挑出沙线6.用厨房用纸吸干虾的水份。7.往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。8.把葱切段，姜切片，蒜切片。9.准备好茄汁10.起锅锅热狗，放适量油。11.当油6成热时放入大虾12.把虾的两面都成金黄色13.虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。用蓖网沥油更好。14.锅里留底油，爆香佐料。15.当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。16.放入准备好的茄汁，炒香。17.放入白糖提鲜调味18.倒入少许料酒19.大火把茄汁炒匀20.放入炸好的虾21.翻炒均匀后放2g左右的盐调味22.酸甜的茄子大虾做好了，关火。23.成品图24.成品图25.成品图26.成品图
    4. 加入蘑菇片翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒 2-3 分钟。
    狗子吃炒韭菜可以吗？答案是可以，但要适量。韭菜中含有硫化丙烯和草酸等物质，对狗狗的身体有一定的危害，因此狗狗不能过量食用韭菜。在给狗狗喂食韭菜时，应该将韭菜切成小段，与其他食物一起煮熟，以减少韭菜对狗狗的危害。狗狗的饮食应该以狗粮为主，适量搭配一些新鲜的蔬菜和水果，以保证狗狗的营养均衡。如果狗狗出现了不适症状，如呕吐、腹泻、贫血等，应及时带狗狗去看兽医，以便及时治疗。