从传统观念来看，盐在一些民间疗法中被赋予了特殊功效。炒大盐治风湿的说法源于中医的一些理念。中医认为，盐具有温热之性，通过炒制后，其温热之力可能会增强。当将炒热的大盐敷于关节等疼痛部位时，温热的被认为可以促进局部血液循环，驱散寒湿之邪，从而缓解风湿带来的疼痛和不适。这种疗法在一些地区流传已久，不少患者尝试后表示有一定程度的改善。
    也有不少人对冬瓜炒咸肉持否定态度。他们认为咸肉的咸度过于浓烈，掩盖了冬瓜的本味，使得整道菜味道过于咸腻。而且，咸肉的油脂在炒制过程中会渗出，与冬瓜一起烹饪后，会让整道菜显得油腻不堪，让人食欲大减。对于这些人来说，冬瓜炒咸肉简直就是一道“黑暗料理”，他们无法接受这种味道的组合。
    在锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
    1. 玉米处理