在烹饪过程中，有几点需要注意。山药切片后要立即放入清水中浸泡，以防氧化变黑。翻炒山药时要注意火候，避免炒糊。调味要根据个人口味来调整，不要放太多的盐，以免影响健康。
    
    虾酱炒出香味后，将切好的豆角末倒入锅中。豆角末与虾酱充分接触，开始吸收虾酱的咸香味道。用铲子快速翻炒，使豆角末均匀受热。在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖。盐能增强豆角的味道，糖则能起到提鲜的作用，让菜肴的味道更加丰富。