做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净滚刀切块，青椒洗净去籽切成小块，土豆去皮滚刀切块，蒜切末3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入土豆4.煎至表面金黄色盛出备用5.再放入茄子6.煎至变软盛出备用7.锅中留底油放入蒜末炒出香味8.再放入青椒翻炒至断生9.加入茄子10.加入土豆11.加入生抽12.加入盐13.加入糖14.加入胡椒粉15.翻炒均匀即可16.成品图
    选好黄瓜至关重要。新鲜、质地硬挺的黄瓜是基础。那种表皮光滑、没有明显瑕疵、瓜刺还比较坚挺的黄瓜，往往更能保证炒制后的口感和色泽。如果黄瓜本身就有些发软或者表皮有黑斑等，那在炒制过程中就更容易出现问题。
    
    步骤：