做法步骤 1.·食材·鸡翅 150g、酱油 30g、蚝油 20g冰 糖40g、清水 150g葱 20g、姜 20g、蒜 20g2.鸡翅正反两面划斜刀3.油锅爆香姜蒜末4.炒香后倒入鸡翅，煎炒至两面金黄5.倒入冰糖，小火炒化，再倒入酱油、蚝油炒匀上色6.加入清水，关盖中火煮10分钟7.开盖转大火收汁，出锅前撒上葱花即可小贴士1.鸡翅正反面划斜刀方便入味
    做法步骤 1.金针菇切去根部洗净。2.豆皮切成长方形，宽度随意，长度差不多要15厘米左右，这样卷的比较紧实。3.胡萝卜洗净切丝备用。4.香菜摘去叶子，一半切成跟金针菇一样长短的段，另一半用热水焯一下，用来绑豆皮用。5.取一张豆皮，方面放上金针菇，胡萝卜丝和香菜段，金针菇要多放一点，胡萝卜和香菜少放几根即可。6.把豆皮卷起来，卷的时候一定要卷紧，防止烹饪时散掉。7.卷好的豆皮卷用焯过水的香菜扎起来。8.依次卷完所有的豆皮金针菇。9.小碗里放上半碗清水，加入少许食盐和一勺生抽。10.加入淀粉和一勺蚝油。11.加入少许白糖搅匀。12.锅放油烧热，放入豆皮卷煎一下。13.翻个面再煎一会儿。14.加入些葱、蒜、辣椒炒香。15.倒入调好的料汁，烧煮入味后即可。16.喜欢的试试吧！小贴士豆皮卷金针菇的时候一定要卷紧，防止烹饪时散掉。
    说起无锡的干蒸鸡，不得不提到位于市中心的那家老字号餐厅。这家餐厅已经有几十年的历史了，一直以来都以其正宗的口味和优质的服务吸引着众多食客。走进餐厅，你就能感受到一股浓浓的江南气息，古朴的装修和典雅的布置让人仿佛置身于一个古老的江南庭院之中。
    要是馒头已经上锅蒸了，才发现碱味过重，那可以在蒸锅中加入少量醋，然后盖上锅盖再蒸5 - 10分钟，让醋的蒸汽中和馒头中的碱。或者将蒸好的馒头放在通风处晾一段时间，也能在一定程度上减轻碱味。