蒸熟的南瓜取出后，用勺子按压成细腻的南瓜泥。这个过程可以尽量多按压一会儿，让南瓜泥更加顺滑，没有颗粒感。如果觉得南瓜泥有些干，可以适当加入一点点清水，但不要加太多，以免影响糕点的成型。接着，在南瓜泥中加入适量的糯米粉。糯米粉的量要根据南瓜泥的多少来调整，一般来说，每100克南瓜泥加入80到100克糯米粉比较合适。慢慢加入糯米粉，同时用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团不粘手但又有一定的粘性为宜。
    5. 盖上锅盖，再次醒发15分钟左右。
    接下来，往锅中倒入适量食用油，油的用量要比平时炒菜多一些，因为在炒制过程中肉丁和酱料都需要吸收一定的油脂。待油烧热至六成热时，将腌制好的肉丁放入锅中煸炒。在煸炒过程中，要用铲子不断翻动肉丁，让它们均匀受热。随着温度的升高，肉丁中的水分逐渐蒸发，表面开始变得金黄，这时能闻到肉香四溢。当肉丁中的油脂被煸炒出来，锅中出现一些油汪汪的状态时，说明肉丁已经煸炒得差不多了。
    1. 趁热将蒸包放入密封容器中，尽量排出空气，然后放入冷藏室保存。这样可以防止蒸包表面的水分蒸发，同时也可以减少细菌的侵入。