做法步骤 1.鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。2.处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。3.盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。4.上面如图摆上鱼，头部也摆上。5.锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。6.剩下的一半调料放在碗里拌匀，如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。7.到5分钟了不要关火，淋上调料汁，再蒸5分钟。8.5分钟后关火，在相应位置摆上枸杞和葱花，虚火蒸2分钟。（就是放锅里利用余温蒸）9.另起锅，锅内加半碗油，烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角，半分钟后关火。10.趁热将油均匀浇在鱼上。11.味道鲜美。12.营养丰富。13.味道美美哒。14.卖相也不错哦。15.喜欢的亲也可以试试哦。16.再来一张。小贴士1. 鱼上的枸杞小葱可以换成青红椒，因为婆婆暂时不能吃辣所以我用的这两样代替。2. 盘子尽量选择大而深的，我的盘子有点浅，汤汁洒了一些。3. 鱼不要蒸太长时间，否则不嫩了。
    准备一个蒸盘，将裹好米粉的鸡肉块放入蒸盘中，排列整齐。在鸡肉块上铺上姜片和葱段，增加香味。
    我们需要准备好食材。小芹菜一把，洗净切段；蒜适量，切成末；干辣椒几个，切成段；生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精各适量。这些简单的食材，在潮汕厨师的手中，却能变幻出无穷的美味。
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