如果想要炒出的土豆更加入味，可以在翻炒一段时间后，加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。这样可以让土豆充分吸收调味料的味道，口感更加软糯。焖煮的时间不宜过长，以免土豆煮烂。大火收汁，让汤汁浓稠，裹在土豆块上，这样炒出来的土豆色香味俱全。
    2. 再加入切好的洋葱末，继续搅拌均匀，使洋葱和肉末均匀分布在鸡蛋液中。
    一般来说，从开始炒制到炒熟，大约需要5 - 8分钟。但具体时间要根据芝麻的量和炉灶的火力大小来调整。当感觉芝麻已经炒熟时，先停止加热，但不要马上把芝麻盛出锅，利用锅的余热继续翻炒1 - 2分钟，让芝麻进一步熟透，这样可以使芝麻的口感更加酥脆。炒好的白芝麻要及时盛出锅，放在盘中晾凉。晾凉的过程中，芝麻会变得更加酥脆。可以将晾凉后的白芝麻放在密封容器中保存，以便随时使用。