潮式龙虾的做法多样，其中较为经典的当属潮式龙虾刺身和潮式龙虾焗。潮式龙虾刺身，追求的是原汁原味，将新鲜的龙虾洗净后，用锋利的刀具切成薄片。在处理龙虾时，需要特别注意手法，确保每一片刺身都均匀且薄厚适中。切好的龙虾肉晶莹剔透，宛如一件件精美的艺术品。此时，搭配上潮汕特有的酱油、芥末等调料，轻轻蘸取，放入口中，鲜嫩的虾肉在舌尖上瞬间绽放，那种鲜甜的味道直抵人心。这种做法最大程度地保留了龙虾的鲜美，让人感受到海洋的馈赠。
    接下来是蒸制环节，火候和时间的把握直接决定了鱼的口感。将锅中加入适量的水，大火烧开。水开后，把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖开始蒸制。蒸制的时间要根据鱼的大小来调整，一般一条 500 克左右的桂花鱼，蒸 8 - 10 分钟即可。如果鱼更大一些，可适当延长 2 - 3 分钟。时间过短，鱼可能没熟透；时间过长，鱼肉会变老，口感变差。在蒸制过程中，不要中途打开锅盖，以免影响温度和蒸汽的循环，导致鱼受热不均匀。
    做法步骤 1.准备食材。粉丝提前温水泡软。2.猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、葱花、蚝油。3.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制半小时。4.娃娃菜洗干净，选择外面的大叶，开水焯烫变软即可。5.取一片娃娃菜，包裹上一勺肉馅。6.从娃娃菜底部卷起。7.泡好的粉丝铺在盘底。8.将卷好的娃娃菜肉卷摆在粉丝上。9.烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，20分钟即可。没有的话用蒸锅也可以。10.锅内倒入适量食用油，爆香蒜末、胡萝卜碎。因为有小孩，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的，这里可以加一些辣椒、剁椒都可以。11.少许生抽，盐，水淀粉，制成汤汁。12.淋到蒸好的菜上即可。13.这道菜清淡爽口，油而不腻，就连粉丝都鲜美嫩滑，非常好吃。而且造型讨喜，就连不喜欢吃肉的小朋友都抢着吃了好几个，家常、宴客都是不错的选择哦！
    做法步骤 1.准备牛里脊肉，反复冲洗干净2.切1厘米见方的小方块3.加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时4.用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块5.锅中倒入稍多油，五成热6.将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火7.炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟8.另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香9.倒入牙签牛肉翻炒均匀10.倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可11.盛盘12.成品小贴士不喜欢吃辣的可不放辣椒粉