热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的牛肉。用筷子快速滑散牛肉，避免粘连在一起。此时，牛肉会迅速变色，表面变得微微金黄。快速翻炒至牛肉熟透后盛出备用。注意火候不要太大，以免牛肉表面焦糊，内部还未熟透。
    做法步骤 1.准备要用到的材料，糯米提前用清水浸泡3~4个小时，莲子泡发后去芯，红枣浸泡洗净待用。2.浸泡后的糯米用手指一捻就碎的状态，这种状态的糯米就是泡好了。3.起蒸锅，放足量的清水，篦子上铺笼布，糯米铺在笼布上，开大火蒸，上汽后蒸20~30分钟。4.蒸好的糯米饭口感软糯、软硬适中，放凉待用。5.红枣、莲子用电饭煲蒸熟，放凉待用。6.用一个碗或其他喜欢的容器，在容器里铺一层保鲜膜，在碗底铺一层放凉的糯米饭，用手压实。7.在糯米饭上铺一层红豆沙，压实，摆上蒸熟的莲子。8.在红豆沙上再铺一层糯米饭9.糯米饭上铺一层红豆沙，摆上莲子。10.最后铺上一层糯米饭，用保鲜膜包好，倒扣出来就是一个糯米红豆糕。小贴士糯米饭的分量根据自家的饭量来定哈，多点少点都没关系；另外糯米是蒸熟的，所以一定要提前浸泡糯米，彻底泡透了才不会蒸出夹生饭。
    红烧软骨鲫鱼也是一道备受欢迎的佳肴。先把鱼煎至两面金黄，这一步很关键，煎得好能让鱼在后续烹饪过程中保持完整，而且口感外酥里嫩。煎鱼时要注意火候，中小火慢慢煎，避免鱼皮破裂。煎好鱼后，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段和水，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，调料的味道会逐渐渗入鱼肉中，让鱼肉变得更加醇厚。大约炖煮15 - 20分钟，汤汁变得浓稠，就可以出锅了。红烧软骨鲫鱼色泽红亮，味道浓郁，搭配米饭食用，十分下饭。
    做法步骤 1.美美图片来一张。2.豆角去两头，掐段洗净。3.五花肉切薄片，生姜，大蒜切碎。4.锅内放油，烧热。5.放入五花肉，煸炒出油。6.放入花椒，生姜，大蒜。7.放一勺豆瓣酱炒出红油。8.放入豆角，翻炒。9.翻炒均匀。10.放盐，白糖，陈醋翻炒。11.盖上锅盖，小火焖一会。12.豆角变软，放孜然粉。13.放鸡精，可以出锅啦！14.装盘，美味诱人！小贴士干煸豆角，可以先过一下油，我没有过油，用小火煸炒的，也很香。如果喜欢吃辣的，可以放一点干辣椒。