清洗豆角也有技巧。很多人只是简单地用水冲洗一下，其实这样并不能彻底去除豆角表面的农药残留和杂质。可以先将豆角放在清水中浸泡15 - 20分钟，让农药充分溶解在水中，然后再用流动的水冲洗干净。接着把豆角两端的蒂头去掉，再掰成合适的长度，这样既方便炒制，也更容易入味。
    福田咸菜，是广东地区的传统特色咸菜之一，以其独特的风味和口感而闻名。它选用优质的芥菜头，经过腌制、晾晒等多道工序而成，色泽金黄，咸香可口。猪肉则选择鲜嫩的五花肉，肥瘦相间，口感丰富。将两者搭配在一起，咸菜的咸香与猪肉的鲜美相互交融，相得益彰，让人回味无穷。
    做法步骤 1.豆腐切小块2.猪肉剁碎3.葱切圈，姜蒜切沫4.锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白5.锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白6.和肉沫一起翻炒均匀7.放入葱姜蒜翻炒，加入一勺生抽少量糖翻炒8.加入豆腐9.放入半小碗清水烧开10.大火烧开，放入淀粉汁，烧开，汤汁粘稠，关火11.撒上葱花12.成品图