准备一个合适的容器来盛放酱油肉。建议选择浅口的盘子，这样可以让酱油肉充分展开，有利于蒸汽的流通和热量的传递。将切好的酱油肉整齐地摆放在盘子里，如果有肥有瘦，可以将肥瘦相间地摆放，这样蒸出来的酱油肉口感更加丰富。
    做法步骤 1.准备一块老豆腐2.切成方形片3.准备一些葱花，蒜末4.一个鸡蛋打散5.把豆腐蘸满鸡蛋液6.电饼档倒油，豆腐片码上去煎7.煎好一面，翻另一面，煎至金黄8.盛盘备用9.锅内倒油，放入蒜末炒香。加生抽，蚝油，盐，清水，10.把豆腐放进去轻轻翻炒，动作要轻。11.盛盘，把汤汁浇在表面，撒葱花点缀。12.成品图。
    选择新鲜的鸭肉至关重要。应挑选肉质鲜嫩、色泽红润的鸭肉，这样蒸出来的口感才会更好。可以将鸭肉切成适当大小的块状，方便入味和蒸熟。在切鸭肉之前，最好将其浸泡在清水中一段时间，去除血水和杂质，这样能减少腥味。