肠粉，这道源自广东的特色美食，以其口感嫩滑、味道鲜美而深受大众喜爱。如今，越来越多的人希望在家中就能轻松蒸出美味的肠粉。那么，在家蒸肠粉究竟有哪些技巧呢？只要掌握好以下这些要点，美味的肠粉就能轻松到手啦！
    将焯好水的豆角放入锅中，大火快速翻炒。豆角在锅中与各种调料充分融合，吸收着它们的味道。翻炒过程中可以加入适量的生抽提鲜，生抽的咸香能进一步提升豆角的口感。根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
    做法步骤 1.准备原料2.厨师机里放入清水蛋液3.放入面粉酵母4.四档揉面八分钟成光滑面团5.手上抹油取出，面团加上油揉光滑6.盖上保鲜膜7.放入烤箱开启发酵功能8.取出发酵好的面团不用揉面9.切成长条10.两个条叠加用筷子压实11.热油锅，放入揪一块面团扔进油锅，面团迅速膨起说明油温高了12.放入油条勤翻动炸到表面金黄13.出现大的孔洞14.表面酥脆15.成品
    做法步骤 1.冷冻的里脊肉一块儿。2.切片。3.再切丝。（冻过的肉比较好切）4.放入黑胡椒粉，淀粉，1小勺油，拌匀。5.青椒洗干净。6.去蒂，去籽，切条。7.热锅凉油，不等油热放入肉丝翻炒。8.刚一变色加白酒，文火烹香。9.加料酒，文火翻炒均匀去腥。10.加生抽提鲜。11.文火翻炒均匀。12.把肉丝推到锅边，放入青椒。13.文火翻炒均匀，热锅包裹上青椒。14.再和肉丝文火翻炒均匀，这时青椒被炒的噼啪响，香味飘出来。15.加一小勺盐调味，文火炒匀。16.出锅前点几滴醋，炒两下就好。小贴士①青椒不要炒过了，会影响口感。