不过，有些人可能会觉得半熟的山药口感更脆，想尝试食用。但这种做法存在一定风险。尤其是肠胃功能较弱的人群，食用半熟山药后，可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。因为半熟的山药相对较难消化，肠胃需要花费更多的时间和精力去处理它，这无疑会增加肠胃的负担。而且，山药在生长过程中可能会受到一些污染，表面可能附着有细菌、寄生虫卵等。如果没有完全蒸熟，这些有害物质就无法被彻底杀灭，从而可能进入人体，引发各种疾病。
    
    做法步骤 1.准备好材料。2.牛肉切块放到锅里加清水煮开，撇去血沫，洗干净。3.重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。4.卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。5.芝麻下锅炒香装起来待用。6.锅内热油，起泡了就表示可以了。7.油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。8.准备好辣椒粉，花椒粉，芝麻，糖等调料。9.辣椒洗干净切碎。10.多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。11.倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。12.装盘盛出。小贴士1.香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）2.炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
    1. 芹菜：芹菜富含维生素 C、维生素 K、纤维素等营养成分，具有清热解毒、降血压、利尿消肿等功效。