焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。然后在五花肉的表面均匀地涂抹上一层酱油，酱油的作用是为扣肉增添色泽和味道，让它看起来更加诱人。涂抹好酱油后，将五花肉放入冰箱冷藏一段时间，让酱油充分渗透到肉中，这样可以使扣肉的味道更加浓郁。
    做法步骤 1.·食材·土豆 2个、洋葱 1个、花椒 3g干辣椒 5g、孜然粉 3g、葱 15g盐 适量、孜然 3g、姜片 5g2.土豆去皮，切片3.放入水中洗去多余淀粉4.洋葱切片备用5.起油锅，中小火煎炸土豆片至微微焦黄6.锅中留底油，放入姜片、花椒、孜然炒出香味7.再倒入洋葱片炒出香味8.倒入土豆片、干辣椒、香葱，中大火翻炒9.出锅前撒入盐、孜然粉，翻炒均匀即可小贴士1.更具个人口味可以放入蒜片爆香，味道会更好哦
    晚上饿了是可以蒸鸡腿吃的。它营养美味，只要我们在食用时注意控制量、搭配蔬菜、把握好进食时间以及合理选择调料，就能在享受美食的兼顾健康，让蒸鸡腿成为夜晚饥饿时的一个优质选择，为我们的生活增添一份满足与惬意。
    做法步骤 1.肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟2.香菇切片3.榨菜洗净4.中椒切丝5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出6.放入腌好的肉丝翻炒7.肉翻炒变色放入香菇片8.香菇翻炒出水加入榨菜翻炒9.炒均匀后加1.5汤匙生抽10.翻炒均匀11.加入中椒丝翻炒12.装盘出锅