选好大米后，淘米的步骤也不能马虎。饭店里一般会采用多次淘米的方法，但要注意不要过度搓洗，以免损失大米表面的营养成分和香味物质。通常用清水轻轻冲洗2 - 3次，直到水变清澈即可。淘米的水最好选用常温的自来水，避免使用热水，因为热水会使大米表面的淀粉糊化，影响米饭的口感。
    
    除了食材，还需要准备一些工具。西门子蒸烤箱自然是主角，它的精准控温功能能确保包子蒸制得恰到好处。还需要一个大碗来揉面，一个保鲜膜用于覆盖面团进行发酵，以及一个蒸笼布，防止包子粘在蒸笼上。
    做法步骤 1.羊肉洗干净切成块备用。2.把肥肉部分切出来。3.把锅里放油，放入生姜，肥羊肉。4.炒出羊油，加入花椒和八角，继续炒。5. 把羊瘦肉放进去一起炒香。6.炒到羊肉变色加入适量料酒，生抽，7.炒匀后加老抽提色8.转入砂锅，加温开水9.加水至没过羊肉两倍高10.大火煮开，加食盐，盖锅盖儿，中小火焖煮俩小时。11.期间把山药和胡萝卜切好12.等羊肉熟透，把胡萝卜和山药放入13.大火煮至熟透即可完成！14.敏茹意作品～红焖羊肉小贴士①羊肉肥肉部分炒出羊油会更香。②砂锅也可以换成高压锅或电压锅。只是味道没有砂锅焖的好吃。③添加了胡萝卜和山药，营养更搭配。