当面团发酵好后，将其放在案板上揉匀，排出里面的空气。然后把面团擀成一个长方形的薄片，厚度大约在0.3 - 0.5厘米左右。在擀好的面片上均匀地撒上盐，再将之前处理好的葱花均匀地铺在面片上。从一端开始，将面片卷起来，尽量卷得紧实一些。卷好后，用刀将其切成大小均匀的小段。可以根据自己的喜好，将每段花卷稍微搓长一些，然后将两端向相反的方向拧一下，再将两端捏在一起，形成花卷的形状。
    在忙碌的生活中，抽出一些时间，为家人制作一道美味的芹菜香菜炒肉丝。简单的几步，就能让家人品尝到充满爱意的家常菜，享受温馨的用餐时光。让这道菜肴成为家庭厨房中的常客，为生活增添更多的美味与幸福。它既可以搭配米饭，让人吃得满足又饱腹；也可以作为一道下酒菜，与亲朋好友共享欢乐时光。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，这道芹菜香菜炒肉丝都能给人带来不一样的味觉享受。所以，不妨动手试试，让美味在锅中绽放，让幸福在舌尖流淌。
    1. 处理肥肠：将猪肥肠用面粉和白醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味，然后放入锅中，加入适量清水、料酒、生姜片，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，至肥肠熟透，捞出切段备用。
    在炒制过程中，还可以加入一些辅助材料来增加炒米的口感和风味。比如，在糯米中加入少量的盐，能提升炒米的咸味；加入一些芝麻，能增添香气。不过，辅助材料的添加要适量，以免影响炒米原本的味道。当糯米炒至表面金黄、口感香脆时，就可以出锅了。出锅后，将炒米放在通风处晾凉，这样能让炒米更加酥脆。