1. 材料的准备：要确保使用的材料新鲜、无变质，并且按照配方的要求准确称量。
    继续翻炒毛豆，让盐和糖充分渗透到毛豆的每一个角落。大约翻炒 5 - 7 分钟后，毛豆变得软糯可口，此时加入适量的生抽，生抽能为毛豆增添一份色泽和味道，让炒毛豆更加诱人。
    一般情况下，将冬瓜去皮去瓤后切成适当大小的块状或片状，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸。如果是中等大小的冬瓜块，大约蒸20到25分钟就能达到软烂好吃的程度。此时的冬瓜，用筷子轻轻一插就能轻松插入，说明已经熟透，口感软糯清甜。
    做法步骤 1.鱼香汁材料混合2.搅拌均匀备用3.茄子洗净切片，撒上一层薄盐4.沾裹上面粉/淀粉都可以（我用的普通面粉）5.粘裹蛋液6.入锅煎至7.两面金黄即可8.捞出9.另起锅，倒入调好的鱼香汁，熬至汤汁浓稠即可10.淋在煎好的茄子上（也可以把茄子倒入酱汁中翻炒均匀后装盘）11.超好吃！巨下饭！