但是，我们也不能忽视蒸制过程中可能产生的一些影响营养的因素。如果蒸制时间过长或者温度过高，可能会导致芒果中的某些营养成分被氧化分解，从而降低其营养价值。奶茶中的糖分在高温蒸制下可能会发生一些化学反应，产生一些对健康不利的物质。